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Hola mis queridas/os sobrinas/os, como todas las semanas vengo a traerles el sabor a esta página con mis ricas y fáciles recetas para que las disfruten junto a su familia. Como siempre mis consejitos y tips que les ayudarán en su cocina.
Arroz con pollo
Ingredientes:
1 pollo de 3 libras cortado en presas
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de vinagre
1 cebolla grande en rebanadas
1 ramito de perejil picadito
1 ají verde picadito
4 dientes de ajo machacados
¼ libra de jamon crudo picado
½ taza de aceite
¼ taza de pasta de tomates
1 taza de agua
½ tazas de aceitunas
½ cucharada de alcaparras
1 lata de petit pois (guisantes)
1 lata pequeña de pimientos morrones
4 tazas de arroz
Queso parmesano rallado
Preparación
Lave el pollo, sazónelo con los 8 primeros ingredientes y déjelos en adobo por una hora. Ponga a calentar el aceite. Saque el pollo del adobo y reserve el sazón. Eche el pollo en el aceite caliente y ponga a dorar , dandole vueltas , hasta que este bien doradito. Agregue el jamón picado, deje sofreir y añada otra vez un poco del liquido del sazón .
Deje sofreir, revolviendo. Disuelva la pasta de tomate en 1 taza de agua y agreguela al pollo con el resto del sazón. Tápelo y deje cocer a fuego lento, de 25 a 30 minutos. No lo deje ablandar demasiado. Eche las 5 tazas de agua, aceitunas, alcaparras y el liquido del petit pois y el de los pimientos.
Cuando empiece a hervir, eche el arroz limpio y lavado. Mueva dos o tres veces y deje cocer destapado. Cuando seque tapelo por 25 minutos. Eche la mitad de los petit pois y un poco de queso rallado.
Muevalo y tape por 5 minutos más . Al servirlo, decore con el resto de lps petit pois y los pimientos . Sirvalos con fritos verdes y ensalada cruda.
Para 8 a 10 personas.
Tips personal: Si desean que su arroz con pollo tenga un toque gourmet, en lugar de las 5 tazas de agua echele 4 y sustituya la quinta por una taza de vino blanco seco o cerveza. Y vera que rico toquecito le esto.
Ensalada de Repollo y Zanahoria
Ingredientes:
2 tazas de repollo picado
2 tazas de zanahorias ralladas
2 cucharaditas de cebolla rallada
1 cucharadita de jugo de limón
1/3 taza de mayonesa
Preparacion
Se mezclan todos los ingredients, se sirven sobre hojas de lechugas y se le pone la mayonesa por encima.
Flan de Batata
Ingredientes:
- 2 tazas de batata hecha puré
- 1 lata de leche condesada
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche de coco
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 6 huevos
- 1 taza de pasas enharinadas
- canela en polvo (Opcional)
- Caramelo
Preparación:
Licue todos los ingredientes menos las pasas enharinadas. Prepare el baño María. Vierta el flan en el molde acaramelado y cúbralo con papel aluminio. Puede cocer sobre la hornilla o en el horno.
Cuando tenga 3/4 de hora de cocción agregarle las pasas enharinadas. Terminar la cocción hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Caramelo
3/4 libras de azúcar refinada
1 astilla de canela
Preparacion:
En una ollita ponga el azúcar , la canela y un poquito solo para mojar el azúcar y pongala a derretir, cuando al entrar una cuchara en el contenido salga haciendo una hebra como las de hilo ya su caramelo esta listo. Esto servirá para acaramelar el recipiente donde realizará su flan.
Consejitos, tips y otras cositas:
- Cuando sus verduras estén mustias sólo póngalas en un recipiente con agua fría y tapada en la nevera y esto la revivirá.
- Las verduras, una vez extraído su jugo y sus sustancias, dejan de tener valor nutritivo. No son convenientes, pues, las cocciones prolongadas.
- La lechuga se conserva por más tiempo si la lavamos y la escurrimo bien y la guardamos en un recipiente cerrado.
Higiene:
Para eliminar el sabor a ajo o cebolla de la boca sólo debe masticar unos granos de café y ya está.
Informaciones nutricionales:
El Arroz (Segunda parte)
Nombre Científico: Oryza sativa
Especialidad: Digestivo, dermatologia, metabolismo
Indicaciones:
- Arroz blanco, harina: GastritisDiarreasUso externo: Afecciones cutáneasInflamaciones osteoarticularesContracturas muscularesTraumatismosForúnculosAbscesos.
- Arroz integral: EstreñimientoHiperlipidemiasPrevención de la arteriosclerosis.
Posología: Uso alimentario.- Uso tópico: aplicado en forma de emplastos calientes
Parte Utilizada: Frutos
Principios Activos: AlmidónAlbuminoidesVitaminas (B1 en la cáscara) ProteínasGrasasGlutinaCelulosa.
Accion Farmacológica: Arroz blanco: Antidiarreico, Demulcente, Antiinflamatorio.
En uso tópico:Antiinflogístico, Analgésico
Facilita el drenaje de forúnculos y abscesos
El arroz debe ser integral para aprovechar al máximo todos sus ingredientes. Su contenido en vitamina B1 es muy importante porque favorece el metabolismo de los hidratos de carbono, azúcares y almidón. Mantiene el buen funcionamiento de los músculos y del sistema nervioso. También mejora la capacidad mental, la memoria y el aprendizaje. Favorece asimismo las funciones del corazón. El contenido en magnesio del arroz, junto con el del plátano y las pasas, ejerce un efecto relajante que ayuda a vencer el estrés, las tensiones musculares y el estreñimiento.
Fuentes: FITOTERAPIA.NET
Bueno mis queridos sobrinos y sobrinas, espero que les gusten estas recetas e informaciones que con cariño he recopilado de mi baul de cocina para todos ustedes y que las sepan aprovechar al máximo. En especial quiero dedicar el postre del Flan de Batata a mi fiel lectora Margot, espero que lo disfrutes junto a tu familia mi querida sobrina.
Hasta la próxima mis amores y los dejo con esta frase: “Dios que lo hizo todo, bendiga la comida y la bebida”
Con Amor, La tia Angie
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