Pastelón de yuca y pollo

41/2 Tazas de yuca sancochada, hecha puré.
2 Cucharadas de mantequilla o margarina.
1/2 Taza de leche evaporada o leche entera (vaca)
4 Cucharadas. De queso Parmesano rallado.
Sal y pimienta al gusto
2Tazas de Pollo previamente sudado.
1 Taza crema de cebolla
1 Taza de queso Mozzarella rallado
1 Cucharada de queso Gouda rallado
1 Huevo

Preparación:

 Compre la yuca de calidad (2 libras)  sancóchela y hágala puré, agréguele la mantequilla o margarina.  Agregue sal al gusto, queso rallado y el huevo
En un molde o payrex refractario (de vidrio) engrasado previamente con mantequilla, ponga la mitad del puré.
 Mezcle el pollo con la crema de cebolla y coloque sobre el puré.
 Añada el resto del puré por encima, luego el queso gouda rallado restante y el Mozzarella.
 Hornee a 350 grados por 55 minutos hasta que haya dorado.
 Si desea para la crema de cebolla use 2 cucharadas. De crema de cebolla en polvo (vienen en sobres) y cuézala con una taza de leche.

Arroz con puerro

Ingredientes:

6 puerros (frescos y tiernos)
3 tazas de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional, puede ser del normal)
3 cucharadas de salsa china (salsa de soja)
Sal (al gusto)

Preparación:

Cuece el arroz por diez minutos a fuego alto hasta que el agua se seque, aparte limpie bien el puerro y córtelo bien pequeñito, añada el aceite en un sartén y cuando este bien caliente eche el puerro y sofría hasta que este bien dorado remueva por dos minutos. Añada el arroz remueva bien  y por ultimo añada la salsa china hasta que tome un color completo tape y cocine hasta que este bien cocinado como el arroz normal.

Ensalada de Berenjenas

Ingredientes:

-2 berenjenas pequeñas
-2 cucharaditas de comino
-1 cucharadita de especias de pinchitos (si no tienes...sólo comino)
-2 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil
-aceite
-vinagre
-azafrán
-sal

Preparación:

Hervir las berenjenas en agua con sal, sin quitar la cáscara, cortadas a lo largo en 4 trozos, queda en forma de barquitas. Dejar escurrir. Mientras, machacar el ajo y el perejil, el comino, sal, un poquito de azafrán, el aceite y el vinagre. Mezclar bien. Colocar las berenjenas en el plato y poner por encima el aliño. Dejar enfriar en la nevera unas horas para que tome bien el sabor.

Consejitos, Tips y Algo más.

Continuare hablándoles sobre el Ajo (2da Parte)  y como evitar su fuerte olor.
Muchas veces resulta que no comemos alimentos que lleven ¨Ajo¨ porque repiten o nos provoca ardor de estomago. Para evitar que esto suceda y eliminemos sus efectos indeseados, solamente tendremos que abrir el diente de ajo por la mitad. Con una puntilla o inclusive con los dedos. Y retiraremos el corazón del Ajo o también llamado nervio. El corazón del Ajo es el lugar donde se concentran los olores fuertes del mismo, y al momento de retirarlo notaremos que su sabor es menos intenso en los alimentos  y por ende no nos producirá mal aliento y ardor estomacal.

Datos sobre los alimentos:

El Arroz

 Además de ser una de las principales fuentes de energía alimentaría, constituye una  medicina natural bastante utilizada, sobre todo como remedio natural. Sirve como antidiarreico, para combatir la deshidratación y el calor, para perder peso, edemas, y muchas otras enfermedades más. El arroz contribuye a disminuir el colesterol e impide la formación de las piedras en el riñón.

 En mi proxima entrega les seguire abundando sobre este alimento primordial en nuestra canasta famliar.

Higiene en la cocina:

Comida para invitados

Dejar la comida preparada con poca antelación. Se recomienda no mantener la comida tibia durante varias horas antes de servirla. Se deben colocar las sobras directamente en la nevera, aunque estén templadas. No se debe mantener la comida caliente para aquellos que van a comer más tarde, y se debe recalentar por completo.

Buenos mis sobrinas(os) queridas (os) cuídense mucho y recuerden que ¨El amor entra por la cocina¨. Besos.
La Tía Angie

Comentarios (3)

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escrito por Adriano Valdez, agosto 11, 2007

Hola Angie !!
Espero te guste esta receta.
Adriano Valdez

Brined Marinated ½ Roasted Chicken



Ingredients:


3 ½ Lb Chicken
2 Qt water
¼ cup brown sugar
1 Tbsp salt
4 bay leaves
1 Tsp whole black pepper corn
4 cloves garlic
2 stems fresh rosemary
2 oz vegetable oil


Method:


Mix all ingredients together, except the chicken and oil. After mixing well, dip the chicken in and marinate for 24 hrs. Pre-heat the oven at 375F, take the chicken out of marinated and dried with paper towel, drizzle with the 2 oz of vegetable oil and roasted for 45 minutes. Let it rest before cut it; split the bird in 2 taking the back, leg and Thai bones off, place the ½ of chicken in the oven for about 15 minutes and serve hot with mash potato and sauté vegetable.

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escrito por ana sunilda rojas, abril 22, 2007

muy buenas sus recetas, si puede me podria facilitar la receta del pastelon de platanos maduros, se lo voy a agradecer. bye

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escrito por margot, abril 18, 2007

muy ricas las recetas siga asi, ponga recetas de postres, gracias

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